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他県では雑草
虎杖(イタドリ)。 
タデ科の多年生植物。
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他県では雑草扱いされいるらしいけど、高知県では定番の食材。
イタドリを食べる習慣があるのは高知県くらいらしい。
(和歌山県や三重県などの一部でも食べられているらしい)


母が高知へ行くとよく買ってきてたし、祖母が送ってくれたりもしていたので、
実家ではたまに食卓に出てきた。


ポピュラーな調理法は炒め煮。
ごま油で炒め、しょう油、砂糖、みりんなどで味付けし、鰹節をまぶします。

シャキシャキとした食感で美味しく、他県で食べる習慣がないというのはもったいない。
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日曜市などで手に入ります。
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by kazetsugu | 2009-03-31 22:53 | 高知の食
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