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朝、顔を洗う水が冷たくなってきました。
この夏、龍馬空港で買った須崎名物鍋焼きラーメン。 涼しくなったら食べようと思っていたら賞味期限が切れていた。 でもちょっとくらいだから大丈夫 (^-^; 今日作って食べてみた。 昔ながらの鶏がらしょうゆ味、麺は細めのストレート。 お土産物のインスタントということでウマイ! とまではいかなかったけど、ちゃんとしたお店で食べれば美味しそうだと想像できる味でした。 いつか須崎のお店で本物の鍋焼きラーメンを食べてみたい。 県外での知名度は低いが、鍋焼きラーメンの歴史は古い。 戦後間もなく高知県須崎市の「谷口食堂」のご主人が、 ラーメンの出前を冷めずに食べてもらいたいと考え、 ホーロー鍋に入れて届けたのが始まりだそうです。 その後、ホーロー鍋よりも冷めにくい土鍋が使われるようになったそうです。 主な具は、鶏肉、竹輪、青ネギ、生卵といたってシンプル。 付け合わせに、たくあんが付いてくるのが定番らしい。 ラーメンは口の中の薄皮がむけるくらいの熱々が好きなので、 最後まで熱々でいただけるのはありがたい。 今日は寒かったけど、体がぬくうなったちや ヽ(´・`)ノ 讃岐うどん、徳島ラーメンに続く四国ご当地麺の全国区となれるか期待したいです。
by kazetsugu
| 2005-11-06 23:35
| 高知の食
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by 風を継ぐ者
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